A laboratóriumban előállított tej helyettesítheti a tejelő teheneket

Egy új startup cég laboratóriumban előállított tejtermékeket készít, amelyek állítása szerint megkülönböztethetetlenek a természetes tejtermékektől. Egy izraeli startup, a Remilk célja, hogy állatmentes tejtermékeket állítson elő azáltal, hogy mikrobiális erjesztéssel azonos tejfehérjéket állít elő.

állatmentes tejtermékek

Egy izraeli startup, a Remilk célja, hogy állatmentes tejtermékeket állítson elő azáltal, hogy mikrobiális erjesztéssel azonos tejfehérjéket állít elő. A vállalat egyedülálló és szabadalmaztatott megközelítést dolgozott ki a laboratóriumi tejtermékgyártásra, amely drámaian növeli a termelés hatékonyságát. Ez az új módszer a történelemben először teheti lehetővé a tehenek költséghatékony kiváltását az ipari méretű tejfehérje-előállításban, anélkül, hogy az íz, a funkcionalitás vagy a tápérték rovására menne.

A héten a vállalat bejelentette egy 11,3 millió dolláros finanszírozási kör lezárását. Az új tőkével a Remilk azt tervezi, hogy gyorsan bővíti gyártási és forgalmazási kapacitásait, és kielégíti a "forradalmi" termékek iránti globális keresletet. A mai nem-tejtermékek alternatívái a környezetvédelmi és egészségügyi aggályokat kezelik, de általánosságban nem tudnak olyan autentikus tejalapú termékeket létrehozni, mint a sajt.

Ezt a hiányt hidaljuk át azzal, hogy tejtermékeket készítünk tejfehérjékkel, anélkül, hogy egyetlen tehénre is szükség lenne - mondta Aviv Wolff, a Remilk társalapítója és vezérigazgatója. A szabadalmaztatott technológiánk a legautentikusabb, állatmentes tejterméket nyújtja a piacon, amely azonos a természetes tejtermékekkel. A gyártásra és forgalmazásra irányuló új partnereinkkel hamarosan készen állunk arra, hogy újra feltaláljuk ezt a több milliárd dolláros iparágat.

A Remilk első ilyen jellegű terméke állítólag megkülönböztethetetlen a természetes tejtermékektől, és alapvető fontosságú az olyan tejtermékek, mint a sajt, a joghurt és a tejszín autentikus ízének és állagának kialakításához, tehenek nélkül. Egyedülálló, szabadalmaztatott eljárást alkalmaz a tejfehérjék tulajdonságainak reprodukálására és a leghatékonyabb módon történő újratermelésére, sőt, az állati eredetű megfelelőjükhöz képest optimalizálja a funkcionalitásokat.

A Remilk tudóscsoportja ezt úgy érte el, hogy lemásolta a tehénből származó géneket, amelyek a tej előállításának kódját tartalmazzák. Ezt követően ezeket a molekuláris utasításokat beillesztették egy mikrobába, hogy aztán a fehérjéket előállító erjesztési folyamatban használják fel. Az eredmény egy új tej, amely egészségesebb és etikusabb is, mivel nem kell élő állatokat felhasználni.

A termékek koleszterinmentesek, és nem tartalmaznak laktózt, antibiotikumokat vagy növekedési hormonokat. Fontos, hogy a Remilk környezetbarát és sokkal fenntarthatóbb, mint a hagyományos tejtermelő rendszerek. Ez utóbbiaknál több mint 1000 liter vízre van szükség egyetlen liter tej előállításához. Az összes amazóniai erdőirtás több mint 90%-át az állattenyésztés miatt végzik - nem csak a szarvasmarha-tenyésztés, hanem a szarvasmarhák takarmányozására szolgáló monokultúrák, például a szója termesztése miatt is.

Ezzel szemben a Remilk eljárásához a víznek csak 10%-a, az alapanyag 4%-a és a földterületnek mindössze 1%-a szükséges. Az, hogy az élelmiszereink előállítása az állatokra támaszkodik, már nem fenntartható" - magyarázta Wolff. Az élelmiszertermelésnek ez a modellje már szinte teljesen elérte a határait a méret, a hatókör és a hatékonyság tekintetében, és a következmények pusztítóak a bolygónkra nézve.

A Remilk forradalmasítja az élelmiszertermelés módját világszerte, és ami fontos, egy olyan tartós és környezetbarát élelmiszerrendszert hoz létre, amely nem vesz el többet, mint amennyit bolygónk adni tud.

#allatmentes-tejtermekek

By Admin, 2021/10/12