Elindult a világ első tenyésztett csirke étterme

Az izraeli Ness Zionában megnyílt a világ első olyan éttermi élményét nyújtó étterem, amely lehetőséget biztosít a vendégeknek arra, hogy közvetlenül csirke sejtekből termesztett húst egyenek.

csirke sejtekből termesztett hús

A tel-avivi székhelyű élelmiszer-technológiai vállalat, a SuperMeat azt állítja, hogy jelentős mérföldkőhöz érkezett a tenyésztett húsiparban, mivel a kereskedelmi forgalomba hozatal mindhárom kulcsfontosságú kihívást megoldotta: a méretezhető gyártási folyamatot; a hagyományos hússal való költségparitáshoz vezető egyértelmű utat; valamint a kiváló minőségű és tápláló csirkehústermékek előállítását, amelyek íze olyan jó, mint az igazié.

Bár az étterem - The Chicken - még a tesztelési és fejlesztési szakaszban van, a kiválasztott vendégek már látogathatják. Az étkezők a helyükről figyelhetik meg a gyártóüzemet, és helyben élvezhetik az éttermi élményt, miközben az egy fedél alatt termelt csirkéből készült hamburgereket eszik. A SuperMeat célja, hogy fenntartható és állatbarát eljárással, közvetlenül a sejtekből származó, kiváló minőségű csirkehúst állítson elő.

Mivel a világ hús iránti kereslete az előrejelzések szerint 2050-re megduplázódik, a tenyésztett hús olyan innovatív alternatívát kínál, amely táplálkozási biztonságot nyújt, drasztikusan csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást és növeli az élelmiszer biztonságot világszerte. A SuperMeat azt állítja, hogy technológiája lehetővé teszi "a végtermék minőségének magas szintű ellenőrzését az íz, a tápérték és a funkcionális viselkedés tekintetében, lehetővé téve a célzott alkalmazási követelményeknek megfelelő testreszabást".

A gyártási folyamatot zárt rendszerben, antibiotikumok nélkül és teljesen szennyeződésmentes környezetben végzik. Kiküszöböli a vágást, és lényegesen kevesebb vizet, erőforrást és energiát használ fel, ami a vertikális kiterjesztés esetén hatalmas földterületek megtakarítását teszi lehetővé. A The Chicken bevezetése fontos lépés egy olyan világ felé, ahol a kultúrhús mindenki számára elérhető - mondta Ido Savir, a SuperMeat vezérigazgatója.

A közvélemény nagymértékben igényli, hogy átlátható legyen, hogyan kerül az élelmiszer az asztalra. Büszkék vagyunk arra, hogy most először oszthatjuk meg a SuperMeat csirke teljes történetét - a gyártás és a vacsora egy fedél alatt, az üzemünktől a villáig. Miután a SuperMeat kifejlesztette a tenyésztett csirkehús gyártási folyamatát, most világszerte partnereket keres az élelmiszer- és az alapanyag-beszerzési iparágakban, hogy együttműködjenek abban, hogy a tenyésztett hús mindenhol elérhetővé váljon.

#csirke-sejtekbol-termesztett-hus

By Admin, 2021/10/12